Luis Zamora, Ernährungsberater: „Frühstück vor 8 Uhr und Abendessen vor 20 Uhr ist eine sichere Sache.“
Die Ernährung spielt für die Bevölkerung eine immer wichtigere Rolle , jedenfalls eine viel größere als in den vergangenen Jahrzehnten, und die medizinische Gemeinschaft hat dies zur Kenntnis genommen. Daher erstellt sie Inhalte für soziale Medien und ist häufig im Fernsehen zu sehen, da sie sich der notwendigen Plattform bewusst ist, um die breite Öffentlichkeit zu erreichen . Über die Art der Ernährung hinaus ist es auch wichtig, über die Zeiten zu sprechen, zu denen wir Mahlzeiten zu uns nehmen, wie der Ernährungswissenschaftler Luis Zamora in der Sendung Ahora Sonsoles hervorhob.
Die Gastronomie jedes Landes ist unweigerlich von der Zeit geprägt. Wir wissen, dass wir uns, wenn wir über die Pyrenäen hinausgehen, daran gewöhnen müssen, nach 12 Uhr mittags zu essen und nach 19 Uhr nicht mehr zu Abend zu essen. In diesem Sinne ist der spanische Rhythmus sehr unterschiedlich und das kann unseren Körper stark belasten . Die Analyse dieser Folgen ist das Ziel der Chrononutrition , einer Disziplin, die untersucht, wie sich die Ernährung auf die biologische Uhr oder den circadianen Rhythmus auswirkt.
Sowohl die Zeitpläne als auch die Art der Lebensmittel und ihre Mengen haben bestimmte Auswirkungen auf den Körper . In diesem Zusammenhang hat Luis Zamora darauf hingewiesen, dass die Zeit Auswirkungen auf so wichtige Aspekte wie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie auf die Regulierung des Blutzuckers haben kann. Beide Fälle machen einen erheblichen Teil der am weitesten verbreiteten Krankheiten in Spanien aus, daher ist diese auf Chronoernährung basierende Beratung so wichtig.
Warum um 8 Uhr morgens frühstücken?Dies ist der Vorschlag dieses Ernährungsberaters, der versichert, dass dies die Zeit ist, in der „ die Hormone auf Hochtouren laufen und der Cortisolspiegel seinen Höhepunkt erreicht.“ Wenn wir uns daran halten, ist es am logischsten, dass wir gegen 12 Uhr mittags wieder hungrig werden, aber besser als uns ein herzhaftes Mittagessen zu gönnen , um durch den Vormittag zu kommen, ist es, bis 13:30 Uhr durchzuhalten: die „perfekte“ Zeit zum Essen. Der Grund hierfür liegt darin, dass es zu „weniger Zuckerspitzen“ und einer geringeren Insulinresistenz kommt.
Und wenn Frühstück und Mittagessen schon früher eingenommen werden, ist die Idee, dies auch mit der letzten Mahlzeit des Tages zu tun. Hier stützt sich die Ernährungswissenschaftlerin auf Chrononutrition-Studien, um einen Zusammenhang zwischen spätem Abendessen und einem höheren kardiovaskulären Risiko herzustellen. Als Höchstgrenze wird 21 Uhr abends vorgeschlagen, eine Empfehlung, die der Körper auch dann zu schätzen weiß , wenn es Zeit zum Einschlafen ist , wenn die Verdauung bereits abgeschlossen ist und man sich in einer entspannten Umgebung befindet. Für Luis Zamora lauten die drei Leitlinien „Lebensversicherung“.
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